Bagaimana caranya

Cara mengiris ikan

Cara mengiris ikan

Menangkap ikan. Dapatkan pisau fillet yang sangat tajam.

Tempatkan ikan di talenan, temukan insang dan sirip samping. Pegang kepala ikan dengan kuat dan letakkan pisau di belakang kepala dan insang.

Potong ikan sampai Anda merasakan pisaunya mengenai tulang punggung.

Kemudian dengan pisau miring ke arah ekor ikan, mulailah memotong ke arah ujung ekor.

Gunakan gerakan maju mundur "jungkat-jungkit" sampai Anda mencapai bagian ekor, berhati-hatilah agar tidak menembus kulit.

Balik bagian atas yang longgar sehingga sisi fillet yang baru Anda potong menghadap ke atas dan sisi kulit menghadap ke bawah.

Potong di sekitar rongga tubuh potongan fillet dan buang.

Letakkan pisau kembali di bagian ekor fillet dengan sudut yang sama. Potong menjadi fillet hingga bilah mencapai kulit kemudian jungkat-jungkit bolak-balik lagi hingga mencapai ujung kulit bagian.

Hapus fillet dari ikan. Anda sekarang setengah jadi dan harus memiliki satu fillet.

Balikkan ikan dan ulangi langkah sebelumnya.

Kali ini, Anda dapat mencoba menghilangkan fillet sepenuhnya dari kulit sebelum memotong rongga tubuh yang kecil - lihat metode mana yang paling cocok untuk Anda.

Biola! Dua fillet ikan.

Makan. (Kami membersihkan telur dan tepung jagung dan menggorengnya.)

Untuk tip dan panduan lebih lanjut, lihat theoldschool.com


Tonton videonya: Teknik memotong ikan ala orang jepang (Desember 2021).