Bagaimana caranya

Cara membuat macarons Prancis espresso dengan karamel

Cara membuat macarons Prancis espresso dengan karamel

Kumpulkan persediaan Anda untuk macarons. Pisahkan kuning telur dari putihnya, dan biarkan hangat hingga mencapai suhu kamar.

Jiplak pedoman Anda dengan pensil di atas kertas perkamen.

Balik kertasnya, sehingga sisi yang bertanda menghadap ke loyang.

Gosokkan lemon yang sudah dibelah dua ke seluruh mangkuk Anda untuk menghilangkan kemungkinan minyak, sehingga putih telur teraduk dengan benar. Seka potongan lemon dengan handuk kertas, tetapi jangan bilas mangkuk.

Tambahkan gula penganan, tepung almond, dan bubuk espresso ke dalam food processor. Proses adonan hingga tercampur rata.

Ayak campuran ke dalam mangkuk, pastikan semua gumpalannya keluar.

Kocok putih telur hingga berbusa.

Tambahkan gula pasir secara bertahap, dan kocok sampai Anda mendapatkan puncak yang kaku.

Sempurna! Sekarang masukkan vanili.

Lipat setengah campuran almond sekaligus. Anda ingin adonan kental yang menetes perlahan dari spatula.

Tempelkan adonan di atas loyang Anda, mengikuti pedoman yang Anda buat sebelumnya. Sekarang, diamkan macaron selama sekitar satu jam, atau sampai bagian atasnya tidak menempel di jari Anda saat disentuh ringan.

Panaskan oven Anda sampai 375 derajat Fahrenheit.

Ambil krim Anda. Tuang ke dalam panci kecil dan panaskan hingga mendidih, lalu matikan kompor.

Masukkan gula ke dalam panci kental dengan api sedang-tinggi.

Lelehkan gula dengan hati-hati hingga mencapai warna karamel yang seragam, sambil diaduk kuat-kuat. Perhatikan itu! Hal ini membakar dengan CEPAT.

Tuangkan krim panas dengan cepat ke dalam karamel, aduk hingga tercampur.

Potong mentega dingin menjadi beberapa bagian. Jangan ikuti gambarnya, gunakan lima sendok makan.

Aduk ke dalam karamel hingga lembut. Tuang karamel ke dalam wadah, tutup, dan tempatkan di lemari es. Saatnya memanggang macarons! Panggang selama 15-18 menit, atau sampai agak renyah.

Sempurna! Oleskan sedikit karamel dingin pada separuh macarons setelah dingin, dan rekatkan.

Nikmati!


Tonton videonya: HD Strawberry Champagne Macarons - MACARONOMICS (Januari 2022).