Bagaimana caranya

Cara membuat ayam panggang lemon-bawang putih-rosemary

Cara membuat ayam panggang lemon-bawang putih-rosemary

Rahasia ayam lembab (atau unggas lainnya) adalah brining. Ini pada dasarnya merendam ayam dalam air garam selama beberapa jam atau bahkan semalaman. Isi panci besar dengan air ....

Tambahkan garam - Saya menggunakan garam kosher karena lebih kasar yang membuatnya lebih mudah larut dalam air tetapi lebih sedikit di permukaan ayam.

Gunakan 1,5-2 cangkir garam halal per galon air. Atau 1 cangkir garam meja dengan 1 galon air. Anda membutuhkan air yang cukup untuk menutupi ayam. Aduk rata untuk melarutkan garam.

Masukkan ayam Anda ke dalam air. (Pastikan Anda telah mengeluarkan jeroan ayam itik dari dalam rongga ayam!)

Tutup dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam atau Anda bahkan bisa membiarkannya semalaman.

Saat Anda siap untuk menyiapkan ayam, panaskan oven dengan suhu 500 ° F. Buang air dan keringkan ayam.

Lapisi loyang atau loyang dengan kertas timah. Ini untuk memudahkan pembersihan nanti.

Saya menggunakan rak agar kulit ayam matang merata. Tapi Anda juga bisa meletakkan ayam langsung di atas kertas aluminium.

Iris beberapa helai bawang putih.

Dengan jari tangan pisahkan kulit ayam dari dagingnya. Kami akan memasukkan beberapa bahan kami langsung ke sini.

Selipkan tangkai rosemary segar dan irisan bawang putih segar di bawah kulit ayam. Taruh sebanyak mungkin untuk menutupi sebanyak mungkin permukaan ayam.

Balikkan ayam dan ulangi proses ini pada sisi lainnya, pisahkan kulit dari dagingnya dan masukkan tangkai rosemary segar dan irisan bawang putih.

Ambil lemon dan buat lubang di seluruh permukaannya.

Tempatkan lemon utuh bersama dengan irisan bawang putih dan tangkai rosemary di dalam rongga ayam.

Campur semua bumbu dan rempah kering dalam mangkuk (lihat daftar persediaan) - sage, oregano, paprika, rosemary, bubuk bawang putih, timi, bumbu unggas, garam dan merica. Campur dengan baik.

Iris lemon kedua menjadi seperempat irisan dan letakkan di sekitar bagian luar ayam. Taburkan minyak zaitun pada kulit ayam dan oleskan untuk memastikan semuanya tertutup sepenuhnya.

Taburkan campuran bumbu di atas ayam utuh. Anda juga bisa memotong kentang, wortel, dan bawang bombai dan meletakkannya di sekitar ayam. Tambahkan air ke dalam panci untuk menutupi permukaan bawah.

Masuk ke dalam oven! Masak ayam selama satu jam atau lebih (meskipun ini tergantung pada ukuran ayam Anda) sampai matang. Gunakan termometer daging jika Anda memilikinya - suhu internal 180 ° F (82 ° C).

Anda juga dapat mengetahui bahwa itu sudah matang ketika cairan sudah bening atau saat Anda bisa memotong di antara kaki & paha. Keluarkan dari oven & biarkan istirahat. Dan begitulah - ayam panggang yang lezat, lembab dan lezat! Nikmati!


Tonton videonya: Ayam Rosemary. Chicken Rosemary (Januari 2022).